Adicionando a linha abaixo na primeira linha do .htaccess podemos fazer a seleção da versão do php a ser usada pelo script no servidor.

php 5.6

AddHandler application/x-httpd-ea-php56 .php .php5 .phtml

php 7.0

AddHandler application/x-httpd-ea-php70 .php .php7 .phtml

php 7.1

AddHandler application/x-httpd-ea-php71 .php .php7 .phtml

php 7.2

AddHandler application/x-httpd-ea-php72 .php .php7 .phtml

php 7.3

AddHandler application/x-httpd-ea-php73 .php .php7 .phtml